Coca de verduras

 

Otra forma distinta de tomar verduras... La coca es un rico plato mallorquín que en casa nos encanta!

 

Lo importante es la masa porque para crear el relleno podemos utilizar lo que mas nos guste o apetezca...

 

Espero que la disfrutéis!!

Ingredientes para la masa
50 gr de aceite de oliva
100 gr de agua
1 cucharada de sal
50 gr de cerveza
20 gr de levadura prensada
300 gr de harina

Ingredientes para el relleno
100 gr de pimiento rojo
100 gr de pimiento verde
100 gr de cebolla
50 gr de calabacín sin pelar
50 gr champiñones naturales
50 gr de bacon
30 gr aceite
1 cucharadita pimentón dulce
1 cucharadita de sal

Elaboración

1.- Precalentar el horno a 200 º

2.- Introducir en el vaso todos los ingredientes del relleno y trocear 5 seg, velocidad 4. Reservar.

3.- Ahora elaboramos la masa: Ponemos en el vaso el aceite, agua, cerveza y la levadura; programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.

4.- Añadimos la harina y la sal; programamos 20 segundos, velocidad 6.

5.- Sacamos la masa y la extendemos en una fuente con borde, que después rellenaremos.

6.- Vertemos sobre la masa el relleno troceado y horneamos 15 minutos, 170º (puede variar, dependiendo del horno)

* A este relleno de verduras también le viene muy bien añadirle jamon, anchoas, atun...

Croquetas de solomillo

Esta receta es estupenda para aprovechar la carne que nos haya podido quedar de una barbacoa. En este caso es solomillo de cerdo asado.
Es rápido prepararla en Thermomix y congelarlas para cualquier ocasión, porque quedan riquísimas!!


Ingredientes
150 gr de carne asada
50 gr a aceite de oliva
50 gr de mantequilla
30 gr de cebolla
170 gr de harina
800 gr de leche entera
1 cucharadita de nuez moscada
pimienta y sal al gusto

Rebozado
harina
2 huevos
pan rallado
aceite de oliva para freír

Elaboración

1.- Poner la carne en trozos grandes dentro del vaso. Situar el selector de velocidad en posición vaso cerrado y dar 5 golpes de turbo para picarla. Retirar y reservar.
2.- A continuación preparar la bechamel
Vierta en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Sofría 3 min/Varoma/vel 4
3.- Añada harina y sofría 3 min/100º/vel 2
4.- Incorpore la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezcle 10 seg/vel 6
5.- Agregue dos cucharadas de la carne picada reservada y programar 7 min/Varoma/vel 4.
6.- Dejar reposar la bechamel dentro del vaso. Añadir el resto de la carne picada y mezclar con la espátula.
7.- Verter la bechamel en una fuente y dejar enfriar. Posteriormente reservar en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
8.- Una vez fría, forme las croquetas, envuélvalas en harina, a continuación, en huevo batido y por ultimo en pan rallado.
Freírlas en abundante aceite.