Tarta de queso y aceitunas

La imagen nos puede confundir pero es una tarta salada, ideal como plato entrante o para una rica cena...
Muy fácil de preparar y no necesita horno!

Espero que os guste!!

Ingredientes
- 8 laminas de gelatina neutra
- 130 gr de galletas saladas
- 90 gr de mantequilla, cortada en trozos
- 200 gr de leche entera
- 75 gr aceitunas negras (o verdes)
- 250 gr de requesón
- 200 gr de queso Gorgonzola cremoso (u otro queso azul)
- 1 poco de sal
- pimienta
- 200 gr queso Philadelphia (para decorar)

Elaboración

1.- Introducir las laminas de gelatina en agua fría
2.- Colocar las galletas saladas en el vaso y triturar 7 segundos/velocidad 7.
3.- Añadir mantequilla y mezclar 25 segundos/velocidad 4
4.- En un molde redondo, de unos 26 cm. de diámetro, echar la mezcla en el fondo y compactar. Colocar en el frigorífico.
5.- Sin limpiar el vaso, poner la leche y calentar 3 minutos/70º/velocidad 3.
6.- Sacar la gelatina del agua, escurrir, echar en el vaso y mezclar 30 segundos/velocidad 4.
7.- Añadir 60 gr de aceitunas, requesón, Gorgonzola, sal y pimienta. Mezclar 30 seg/velocidad 4
8.- Poner la mezcla en el molde y dejar al mismo nivel.
9.- Cubrir con papel transparente e introducir en el frigorífico, como mínimo 4 horas antes de servir.
10.-Decorar con el resto de las aceitunas sobre la tarta.
Colocar el queso Philadelphia en una manga pastelera y decorar los laterales al gusto (opcional).

Bizcocho de nueces y zanahoria

 

Este bizcocho lo hago a menudo porque les encanta a niños y mayores y es un buen acompañamiento para un cafecito...

La cantidad de nueces y zanahoria la podéis variar a vuestro antojo...

Ingredientes
Bizcocho
-3 huevos
-150 gr de aceite de girasol
-200 gr de azúcar moreno
-150 gr de azúcar blanca
-100 gr de queso crema Philadelphia
-280 gr de harina
-1 sobre de levadura
-2 cucharaditas de canela
-1/2 cucharadita de nuez moscada
-1/2 cucharadita de sal
-80 gr de nueces
-450 gr de zanahorias
-pasas (opcional)
Crema
-200 gr queso Philadelphia
1 cucharadita de margarina
100 gr de azúcar blanca
2-3 cucharaditas de azúcar avainillado (opcional)


Preparación

Bizcocho

1.- Precalentar el horno a 180 º

2.- Pelar las zanahorias y triturarlas, 5 segundos/velocidad 5. Reservar.

3.- Colocar la mariposa en la cuchillas. Poner en el vaso los azucares y los huevos y programar 3 minutos/37º/velocidad 3.

4.- Añadir el queso crema y volver a programar 3 minutos/velocidad 3 (esta vez sin temperatura).

5.- Añadir el aceite y programar 15 segundos/velocidad 3.

6.- Incorporar la harina, la canela, la sal, la levadura y la nuez moscada. Programar 15 segundos/velocidad 3. Terminar de envolver la mezcla con la espátula.

7.- Una vez este la masa homogénea, añadir la zanahoria triturada, las nueces y las pasas y mezclar con la espátula.

8.- Poner la mezcla en un molde de repostería, previamente untado con mantequilla y enharinado.

Hornear durante una hora (mirar que el cuchillo salga limpio antes de sacar, si no hornear mas tiempo)

 

Crema

1.- Pulverizar el azúcar 10 segundos/velocidad 5-10.

2.- Añadir el queso crema, la mantequilla y el azúcar avainillado. Mezclar 20 segundos/velocidad 3.

Poner la crema en un cuenco y reservar en el frigorífico mientras se hornea el bizcocho.

 

3.- Una vez frío el bizcocho, cubrir con la crema y decorar al gusto (ralladuras de zanahoria, nueces, pasas...etc)

Coca de verduras

 

Otra forma distinta de tomar verduras... La coca es un rico plato mallorquín que en casa nos encanta!

 

Lo importante es la masa porque para crear el relleno podemos utilizar lo que mas nos guste o apetezca...

 

Espero que la disfrutéis!!

Ingredientes para la masa
50 gr de aceite de oliva
100 gr de agua
1 cucharada de sal
50 gr de cerveza
20 gr de levadura prensada
300 gr de harina

Ingredientes para el relleno
100 gr de pimiento rojo
100 gr de pimiento verde
100 gr de cebolla
50 gr de calabacín sin pelar
50 gr champiñones naturales
50 gr de bacon
30 gr aceite
1 cucharadita pimentón dulce
1 cucharadita de sal

Elaboración

1.- Precalentar el horno a 200 º

2.- Introducir en el vaso todos los ingredientes del relleno y trocear 5 seg, velocidad 4. Reservar.

3.- Ahora elaboramos la masa: Ponemos en el vaso el aceite, agua, cerveza y la levadura; programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.

4.- Añadimos la harina y la sal; programamos 20 segundos, velocidad 6.

5.- Sacamos la masa y la extendemos en una fuente con borde, que después rellenaremos.

6.- Vertemos sobre la masa el relleno troceado y horneamos 15 minutos, 170º (puede variar, dependiendo del horno)

* A este relleno de verduras también le viene muy bien añadirle jamon, anchoas, atun...

Croquetas de solomillo

Esta receta es estupenda para aprovechar la carne que nos haya podido quedar de una barbacoa. En este caso es solomillo de cerdo asado.
Es rápido prepararla en Thermomix y congelarlas para cualquier ocasión, porque quedan riquísimas!!


Ingredientes
150 gr de carne asada
50 gr a aceite de oliva
50 gr de mantequilla
30 gr de cebolla
170 gr de harina
800 gr de leche entera
1 cucharadita de nuez moscada
pimienta y sal al gusto

Rebozado
harina
2 huevos
pan rallado
aceite de oliva para freír

Elaboración

1.- Poner la carne en trozos grandes dentro del vaso. Situar el selector de velocidad en posición vaso cerrado y dar 5 golpes de turbo para picarla. Retirar y reservar.
2.- A continuación preparar la bechamel
Vierta en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Sofría 3 min/Varoma/vel 4
3.- Añada harina y sofría 3 min/100º/vel 2
4.- Incorpore la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezcle 10 seg/vel 6
5.- Agregue dos cucharadas de la carne picada reservada y programar 7 min/Varoma/vel 4.
6.- Dejar reposar la bechamel dentro del vaso. Añadir el resto de la carne picada y mezclar con la espátula.
7.- Verter la bechamel en una fuente y dejar enfriar. Posteriormente reservar en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
8.- Una vez fría, forme las croquetas, envuélvalas en harina, a continuación, en huevo batido y por ultimo en pan rallado.
Freírlas en abundante aceite.

Pizza Margarita

Casi todos los jueves por la noche les hago Pizza a mis niños para cenar... Para nosotros el fin de semana es viernes y sábado, así que esta pizza y una película infantil es lo que mas les gusta para terminar la semana!!

He probado varias recetas de masa de Pizza y para mi esta es la que queda mas fina y crujiente. Esta receta la he tomado del libro "Everyday cooking...for every family".

Yo creo que lo importante es una buena masa y después podemos hacer Pizza Margarita, Vegetariana, Pepperoni... según el gusto de cada uno...

Ingredientes:
280 gr de agua
30 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura de panadería
20 gr de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
500 gr de harina

Preparación:
1.- Echar agua, levadura, aceite y sal en el vaso. Mezclar 5 seg./vel. 3
2.- Añadir harina. Continuar mezclando 6 seg./vel. 8
3.- Poner el indicador en vaso cerrado y amasar durante 2 min en velocidad espiga.
4.- Colocar la masa en un recipiente enharinado y dejar reposar 30 minutos hasta que doble su volumen
5.- Dividir la masa en cuatro bolas y dejar reposar de nuevo otros 15 minutos.

Dar forma a la pizza y echar salsa de tomate, lonchas de queso y Mozarella.
Hornear a temperatura entre 200 y 220 grados unos 10-12 minutos aproximadamente (depende del horno).
Una ver horneado, adornar con tomate Cherry, aceitunas y albahaca... Según el gusto...

Churros de pescado

Esta receta es ideal para que los niños tomen pescado. Es muy fácil de preparar y esta riquísima!!
Espero que os guste!!

INGREDIENTES
500 gr de pescado blanco, limpio de espinas y piel
2 dientes de ajo
perejil
200 gr de cerveza
colorante alimenticio
140 gr de harina
1 cucharadita de levadura
sal

PREPARACION
1.- Cortar el pescado en tiras de unos 2 cm. de ancho y 4 ó 5 cm de largo. Reservar en un cuenco
2.- A continuación, poner todos los ingredientes restantes en el vaso y trabajar progresivamente a velocidades 5-7, hasta que este todo bien mezclado y homogéneo. Verter la mezcla sobre el pescado y dejar reposar unos 10 o 15 minutos, mínimo, en el frigorífico.
2.- Una vez maceradas las tiras de pescado, vaya sacándolas del rebozo, fríalas en abundante aceite caliente y póngalas sobre papel absorbente de cocina, para eliminar la grasa.

Consejo.-
Sírvalas con Mojo picón o al gusto.